Аммоний углекислый,Ч,Китай ГОСТ 3770-75

Аммоний углекислый имеет другое название - аммоний карбонат, аммониевая соль угольной кислоты.

Не устойчив на открытом воздухе и при взаимодействии с жидкостью. Превращается в гидрокарбонат с выделение Аммиака. Соответственно имеет специфический аммиачный запах, вследствие того, что при комнатных условиях начинает разлагаться.

Внешне выглядит как порошок белого, серого, слегка розового или прозрачного цветов.

Получение и история

·         Получают путем синтеза аммиака водного и двуокиси углерода.

·         Из сульфата аммония и известняка.

На начало 21го века в мире производилось чуть менее 100 тысяч тонн в год.

Вообще в странах северной Европы он издревле применялся в выпечке для разрыхления теста.

Раньше его называли Хартскорн и получали из оленьих рогов.

Аммоний углекислый применяется:

·         В пищевом производстве - в пекарнях как заменитель дрожжей и разрыхлитель (раньше его называли «пекарский» аммиак). А так же в производстве пива как ускоритель брожения. Зарегистрирован как пищевая добавка Е503.

·         Карбонат аммония используется для синтеза сульфата аммония из гипса.

·         При осаждении соединений магния из морской воды.

·         В медицине и фармацевтике, в косметической промышленности. Например, является главным компонентом в нюхательной соли. Так же используется как антидот при отравлении некоторыми грибами и от яда некоторых змей.

·         Для производства огнетушащих составов.

·         В металлургии, например для выщелачивания меди из отходов.

·         При производстве Тиомочевины и других веществ, при синтезе других солей аммония.

·         Как компонент при очищении отходящим газов от серы и сероводорода.

·         При изготовлении вина для активизации ферментации.

·         Продукт входит в состав «без дымных» табачных изделий.

·         Применяется в растворе для очистки линз и специальных стекол.

·         В сельском хозяйстве имеет достаточно небольшое применение, например, в Америке им приманивают личинок яблочных мошек в процессе составления карантинных зон и отслеживания распространения этого вредителя.

Меры предосторожности

Продукт не опасен в выпечке, т.к. разлагается при воздействии температуры. Для человека этот продукт может быть опасен при употреблении внутрь организма чистого вещества.

По степени воздействия на организм относится к третьему классу – умеренно опасные вещества.

При взаимодействии с продуктом наиболее опасен выделяемый им Аммиак, поэтому необходимо защищать органы дыхания и глаза, а также работать в хорошо проветриваемых помещениях.

В качестве пищевой добавки многие считают его опасным, но, как уже говорилось выше, при термообработке продукт разлагается на воду и газообразный аммиак. На сегодня эта пищевая добавка разрешена в подавляющем большинстве стран. Исследование Британского агентства пищевых стандартов доказывает безвредность для человека использование Аммония углекислого в качестве пищевой добавки.

Фасовка: Упаковка 1 кг.